Ricciardetto

Guido, frugando nel cucinone del Convento Certosa di Belriguardo a Siena, scopre nel ricettario degli antichi frati, la ricetta e l’immagine di un biscotto simile nella forma al famoso Ricciarello, ma differente negli ingredienti, quindi adatto per zuppare nella colazione.

E siccome il Ricciarello fu fatto conoscere a Siena dal crociato Ricciardetto della Gherardesca, Guido lo denominò Ricciardetto, in suo onore .

E’ a base di mandorle italiane, burro ed uova. Ha proprietà benefiche e stimolanti.